COME LAVORIAMO
Un modello di filiera corta come il nostro è la garanzia migliore sull'origine della materia prima e sulla sicurezza di ogni processo di trasformazione.
Produzione
Tutte le produzioni sono ottenute in ambiente controllato e con un sistema di coltivazione chiamato NFT (Nutrient Fertilizes Tecnique): i prodotti vengono cioè coltivati in fuorisuolo, permettendo così la razionalizzazione delle fertilizzazioni che avviene con prodotti minerali e/o organici come previsto dal regolamento per le produzioni biologiche.
L’Azienda Agricola Valleri è caratterizzata inoltre dall’impiego di tecniche di coltivazione eco-compatibili consistenti nell’utilizzo di organismi utili per il controllo dei principali fitofagi.
Lavorazione
Per il confezionamento, l’Azienda Agricola Valleri adotta solo le tecnologie più all’avanguardia che permettono di salvaguardare la materia prima e mantenerla intatta fino a quando arriva al consumatore finale.
Valleri produce diverse linee di prodotti confezionati:
Prima gamma: prodotti freschi, venduti sfusi o porzionati e tagliati. Le aromatiche e gli ortaggi vengono porzionati e/o tagliati, inseriti in contenitori idonei a preservare l'alimento senza aggiunta di conservanti.
Secondo gamma: prodotti conservati sott’olio oppure sott’aceto o confetture. Le aromatiche o gli ortaggi vengono lavati, tagliati e infine pastorizzati in modo artigianale, sempre nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Quarta gamma: ortaggi freschi lavati, tagliati e confezionati, pronti al consumo (per esempio insalate in busta, carote julienne, cavolo cappuccio).
Prodotti disidratati: pronti per essere consumati come snack o aggiunti ad altri alimenti o come base per altri alimenti.
La tipologia di piante e il packaging sono stati studiati per i reparti ortofrutta della Grande Distribuzione Organizzata.
Tracciabilità e rintracciabilità
Tutti i prodotti sono etichettati con l’indicazione del lotto di riferimento. Grazie ad uno scrupoloso controllo delle materie prime è sempre possibile risalire dal prodotto finito al lotto di semina.
Distribuzione
L’Azienda Agricola Valleri garantisce qualità e affidabilità, offrendo sempre ai propri partner un servizio puntuale e tempestivo. I prodotti vengono mantenuti a temperatura controllata durante tutta la fase di distribuzione e la loro integrità viene assicurata dal controllo costante da parte di personale specializzato.